“6加6减”营养师教你春节期间吃出健康

在春节期间，大多数家庭往往是鱼和菜，但他们的健康受到食物的损害。春节期间如何健康饮食？天津医科大学第二医院主管营养师边珊珊给出了“6加6减”的饮食建议。

红薯加一点精米，减去一点白面粉。

主食可以有不同的吃法。米饭可以用小米、红小豆、玉米粒、高粱米来煮。白面可以和红薯粉、玉米粉混合在一起做面食，不仅颜色丰富，而且美味健康。此外，还可以制作“五谷丰登”拼盘，将菱角、红薯、紫薯、南瓜、玉米、芋头、山药等蒸熟，代替部分主食，既象征吉祥，又营养加倍。

蔬菜加一点肉，减去一点。

春节的饭桌上，鱼和肉几乎很多，蔬菜往往成为被忽视的角色。其实，蔬菜是人类健康的“守护神”。春节期间，我们应该少吃鱼和肉，多选择时令新鲜蔬菜。蔬菜中丰富的膳食纤维可以减少脂肪吸收，搭配肉类和蔬菜可以减少油腻。

白肉加一点红肉，少一点。

红肉是指猪肉、牛肉、羊肉等。白肉是指禽肉和鱼虾等水产品。红肉富含饱和脂肪酸、胆固醇和血红素铁，白肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高。建议红肉和白肉搭配食用，烹调方式以蒸、煮为主，减少烤、炸，既能满足优质蛋白质和血红素铁的摄入，又能避免饱和脂肪酸和胆固醇过多。

范畴加一点成分，减去一点。

食物的多样性是均衡饮食的基本原则。科学选择不同颜色的食物，合理搭配，有助于节日的健康饮食。在准备食材的时候，可以多一些种类，少一些分量，避免浪费。剩下的菜我实在吃不下，保存时间也不能太长。没剩肉，没剩凉菜，尽量不吃隔夜菜。

茶加一点酒，少一点。

节日期间，饭后可适量饮用红茶，助消化解闷，减肥降脂。另外，适量饮酒，避免空腹饮酒。饮酒前，可以吃一些谷类或淀粉含量高的食物；酒后可适当饮用花茶、水果茶或加蜂蜜的葛根茶，都有醒酒护肝的作用。

优质蛋白质加一点精制碳水化合物再少一点。

优质蛋白质是人体免疫系统的物质基础。尤其是疫情期间，除了蔬菜，还要注意鱼、肉、蛋、奶、豆制品等高蛋白食物的摄入。同时，减少精制碳水化合物的摄入，如精米粉、糕点、含糖饮料和零食。精制碳水化合物不仅会失去食物中原有的营养成分，如果摄入过多还会导致超重或肥胖。另外，在水果的选择上，首选新鲜水果，少喝鲜榨果汁，远离果汁味饮料。

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